BLOG
Gondolatok a hárslevelűről
Posted on 2011-11-25 11.45.53.
Van a hárslevelűben valami mesébe illő karakter. Kicsit olyan, mint egy legendás múltú arisztokrata család sarja, egy széplelkű hercegfiú, esetleg egy asszonyi szépségének teljében lévő királynő. Nemes és csodálatra méltó, ám valódi hatalom híján a tekintélyes mesebeli király árnyékában él, aki a mesemondó kedve szerint vagy a furmint, vagy az olaszrizling. A magyar bor történetéből nagyon hiányozna a hárslevelű, ezzel együtt sajnos nagy képzelőerőt kell mozgósítani az események olyan irányba kanyarításához, amelyben a hárslevelű a főhős.
A tizedik tavasz - Pincenapló VI.
Posted on 2011-05-18 10.31.13.
A metszés befejezése óta izgatottan várjuk, hogyan indul a 2011-es év: idén mitől lesz nehéz? A tavalyi hideg és özönvíz, valamint a korábbi évek jégveréssel, lisztharmattal és forrósággal színesített évei után idén vajon mit dob a gép? Bár nagyot alkotni akkor lehet, ha küzd az ember, minden követelőzés nélkül úgy érzem, hogy ránk férne végre egy kiszámítható év, egy békés évjárat. Nem sok ilyenben volt eddig részünk, talán megérdemelnénk.
Idén ismét megpróbáljuk - Pincenapló V.
Posted on 2011-02-22 19.37.48.
A tavalyi rendkívül nehéz év után egész télen azzal tréfálkoztunk magunk között, hogy történt, ami történt, jövőre azért megint megpróbáljuk. Hát így is lesz.
Szüret után - Pincenapló IV.
Posted on 2010-11-18 06.14.21.
Had kezdjem azzal, hogy egy olyan évjárat van mögöttünk amire sokáig emlékezni fogunk és amiről az unokáinknak is sztorizni fogunk. Ha ki kellene emelnem egyetlen jó dolgot a mögöttünk levő szőlészeti évből akkor a legelső amit mondanék az az, hogy jó túl lenni rajta. Meleggel és napsütéssel ennél szűkmarkúbb nem is lehetett volna az időjárás, csapadékban viszont rekordokat döntöttünk hónapról, hónapra. Kivételesen nagy kihívást jelentett a növényvédelem és rendkívül munkás volt a szüret is.
Vége a nyárnak - Pincenapló III.
Posted on 2010-09-11 19.40.37.
Akármennyire is furcsán hangzik egy kalandos fordulatoktól és váratlan eseményektől mentes nyár van mögöttünk. Nem volt mindent elpusztító jégverés mint tavaly, sem agresszív és megfékezhetetlen lisztharmat a trópusi gőzfürdőben mint 2008-ban, sem pedig bazaltolvasztó, száraz hőség mint 2007-ben.
Rügyfakadás - Pincenapló II.
Posted on 2010-05-03 09.31.47.
Márciusban ott hagytam abba a pincenaplónkat, hogy az új szőlészeti év kezdetén megint tele voltunk álmokkal és nagyra törő tervekkel. Így május elején már inkább arra kell koncentrálni, hogy az álmokat megvalósítsuk, és minden munka a terveinknek megfelelően menjen. Néha ez nem magától értetődő feladat, de eddig úgy néz ki, hogy jól indul az év.
Indul az év - Pincenapló I.
Posted on 2010-03-13 20.50.07.
A tavalyi évtől nagyon sokat vártunk. Végre kialakítottuk a nekünk jelenleg szimpatikus technológiát befejeztük a főpince felújítását és kialakítottuk a szőlőfeldolgozót, amibenckényelmesebben, tisztábban és gyorsabban tudunk dolgozni. A pincében rendre sorakoztak a hordók, mindenből pont elegendő. A 2009-es év volt az első olyan év amikor magabiztosak voltunk. A korábbi 6-8 év ugyanis minden volt, csak diadalmenet nem, de tavaly már jól ment minden. Aztán a jégverés az egyik napról, mit napról, percről a másikra elvette a magabiztosságunkat. Nemcsak az egész évi termés látszott veszni, hanem attól tartottunk, hogy évekre betegszabadságra küldi a jég az ültetvényt. Az álmok bátor szövéséből hirtelen kapcsoltunk át a válságkezelésre és a kármentésbe. Akkor még nem tudtam, hogy milyen sok korábbi döntésemet kell újra átgondolnom a jég miatt.
A termőhely avagy a terroir jelentősége
Posted on 2009-02-15 10.25.26.
Több mint valószínű, hogy ahány borászt, szőlészt, sommelier-t, borszakírót, tájékozottabb borivót kérdezünk meg, annyiféle választ fogunk kapni arra a kérdésre, hogy mi is az a terroir. Még ha nagyon kompromisszumkészen és konszenzust keresve állunk is a kérdéshez, nehéz – ha nem lehetetlen – olyan meghatározást adni, amibe ne lehetne ügyesen belekötni, és amit mindenki jó érzéssel aláírna. Ha pedig a nehezen megfogalmazható és igencsak tág fogalomként használt terroir jelentőségének és a minőségi borkészítésben játszott szerepének a kérdését vetjük fel, akkor szinte garantált a parázs vita. Ebben az eszmefuttatásban nem egy egyetemes és ki tudja hányadik meghatározásra teszek kísérletet, és nem is a megkérdőjelezhetetlen igazságot próbálom megfogalmazni, hanem inkább igyekszem összefoglalni a terroirral kapcsolatos véleményeket és konkrétumokat, felkínálva mindenkinek a lehetőséget, hogy kialakítsa saját véleményét, és keresse meg saját álláspontját a széles skálán.
