Etikai kódex

A természetes és termőhelyhez hű borok készítése iránti elkötelezettségünket a következő önkorlátozó szabályrendszer betartásával fejezzük ki.

A szabályrendszer célja egyrészt az hogy a Somlói borban természetes módon megjelenjen a termőhely egyedisége és kifejezi a felelőségvállalását a borvidék környezetéért mind természetvédelmi mind pedig társadalmi szempontból.

Eredetvédelem

1. Csak a Somlón termett szőlőből és csak a Somló-hegyen készítünk bort

2. Somló-hegyen kívül csak palackozott formában értékesítünk bort

Környezettudatosság és foglalkoztatás

3. Vegyszeres gyom- vagy rovarírtás nem alkalmazunk

4. A környezetet lehető legkevésbé terhelő növényvédő szereket használunk

5. Kizárlag kézzel szüretelünk

Tisztaság és egyszerűség

6. Sem a must sem pedig a bor cukortartalmát mesterséges módon nem növeljük

7. Sem a musthoz sem pedig a borhoz kénen kívül adalékanyagot nem adunk

8. Természetes élesztőkkel beavatkozás nélkül erjesztünk

Minőségi minimum

9. A szüretelt must természetes cukortartalma legalább 19.5 magyar mustfok

10. A bor természetes alkoholfoka legalább 12.5vv%